Kauwen en kleinere happen nemen kunnen helpen in de strijd tegen obesitas.

Langzamer eten wordt vaak aanbevolen voor mensen met obesitas. Maar wat beïnvloedt precies hoe snel of hoe traag iemand eet? In een kleine studie hebben Japanse onderzoekers bij 33 gezonde volwassenen (15 mannen en 18 vrouwen; gemiddelde leeftijd 37 jaar) onderzocht welke factoren de duur van een maaltijd bepalen. De deelnemers aten een standaardtestmaaltijd – een kwart pizzapunt – terwijl het aantal kauwbewegingen, happen en het eettempo werden geregistreerd. Daarnaast werd geëxperimenteerd met ritmische stimulatie via een metronoom (0, 40, 80 of 160 slagen per minuut). De resultaten toonden...