Les œufs ne sont pas mauvais pour le cœur.

Dans l’étude PROSPERITY, 140 patients à haut risque cardiovasculaire ont été randomisés pour recevoir un régime prévoyant 12 œufs enrichis ou plus par semaine par rapport à un régime non protéiné (moins de deux œufs par semaine). Dans cette étude, les taux de cholestérol HDL et LDL et d’autres marqueurs importants de la santé cardiovasculaire ont été étudiés pendant une période de quatre mois. Les résultats de l’étude PROSPERITY ont été présentés lors du congrès annuel de l’ American College of Cardiology en avant-première par le Dr Nina Nouhravesh ( Duke Institute, Durham, États-Unis). « Dans...