Eieren zijn niet slecht voor het hart.

In de PROSPERITY-studie werden 140 patiënten met een hoog cardiovasculair risico gerandomiseerd naar een dieet met 12 of meer verrijkte eieren per week versus een niet-eiwitdieet (minder dan twee eieren per week). In deze studie werden de HDL- en LDL-cholesterolspiegels en andere belangrijke markers van de cardiovasculaire gezondheid gedurende een periode van vier maanden bestudeerd. De resultaten van de PROSPERITY-studie werden tijdens het jaarlijkse congres van de ‘ American College of Cardiology’ in primeur door Dr. Nina Nouhravesh ( Duke Institute, Durham, USA) voorgesteld. “In onze studie...