Vetrijke diëten hebben een negatieve invloed op de genen die verband houden met het immuunsysteem, de hersenfunctie, obesitas, darmkanker en prikkelbare darmen.

Onderzoekers van de ‘ University of California’ ( Riverside, USA) gaven muizen gedurende 24 weken drie verschillende diëten waarbij ten minste 40% van de calorieën uit vet bestond. Vervolgens werd niet enkel het microbioom bestudeerd, maar ook de genetische veranderingen in de darmen. Eén groep muizen kreeg een dieet op basis van verzadigd vet uit kokosolie, een andere groep kreeg enkelvoudig onverzadigde, gemodificeerde sojaolie en een derde groep kreeg ongemodificeerde sojaolie met veel meervoudig onverzadigd vet. In vergelijking met de muizen die een vetarm controledieet kregen, vertoonden...