De wijze waarop vlees, vis of gevogelte bereid wordt, heeft een impact op het risico op hypertensie.

Dr. Gang Liu ( Harvard TH Chan School of Public Health, Boston, USA) ging na of de wijze waarop vlees, vis en gevogelte bereid werd een impact had op het risico op hypertensie. Deze analyse werd uitgevoerd bij 32.925 vrouwen uit de ‘ Nurses’ Health Study’, bij 53.852 vrouwen uit de ‘ Nurses’ Health Study II’ en bij 17.104 mannen uit de ‘ Health Professionals Follow-up Study’. Bij inclusie hadden deze personen geen hypertensie, diabetes, cardiovasculair lijden of kanker. “Uit de analyse van de gegevens verzameld in deze grootschalige studies bleek dat mannen en vrouwen die 15 keer of meer per...