Zijn onze genen bepalend voor wat we eten?

Voorlopige bevindingen van een nieuwe studie waarbij 6.230 volwassenen betrokken waren, toonden aan dat smaakgerelateerde genen een rol kunnen spelen bij het bepalen van de voedselkeuzes en aldus de cardiometabole gezondheid kunnen beïnvloeden. Dr. Julie Gervis ( Tufts University, Boston, USA) onderzocht hoe de genetica verbonden kan zijn aan de perceptie voor de vijf gekende smaken: zoet, zout, zuur, bitter en umami (hartig). Ze evalueerde ook de associatie met de consumptie van voedselgroepen en met de cardiometabole risicofactoren. “Over het algemeen identificeerde ons onderzoek bepaalde...