Ontbijten speelt een belangrijke rol bij de preventie van atherosclerotisch lijden.

Uit de resultaten van de PESA-studie ( Progression and Early Detection of Atherosclerosis study) blijkt dat het overslaan van het ontbijt of het beperken van het ontbijt tot minder dan 5% van de aanbevolen calorie-inname geassocieerd is met een verdubbeling van het risico op atherosclerose in vergelijking met personen die een energierijk ontbijt nemen. Dit verhoogde risico op atherosclerose is onafhankelijk van de klassieke risicofactoren zoals roken, hoge cholesterolconcentratie en fysieke inactiviteit. De resultaten van de PESA-studie bevestigen het belang van een evenwichtig ontbijt voor de...