Hoe sojaolie via oxylipinen kan bijdragen aan obesitas: nieuwe inzichten uit metabolisch onderzoek.

Sojaolie is wereldwijd een veelgebruikte plantaardige olie en vormt een belangrijk bestanddeel van talrijke bewerkte voedingsmiddelen. Een nieuwe studie van onderzoekers van de ‘ University of California ’ ( Riverside, USA ) werpt echter licht op een minder bekend mechanisme waarmee sojaolie – althans bij muizen – een substantiële gewichtstoename kan bevorderen. De kern blijkt niet de olie zelf, maar de oxylipinen die in het lichaam ontstaan tijdens de afbraak van linolzuur, een hoofdcomponent van sojaolie. Deze moleculen beïnvloeden diverse ontstekingsprocessen, de leverfunctie en de...