Het verminderen van de zoutconsumptie is een heel kostenefficiënte maatregel.

Een te grote zoutconsumptie is geassocieerd met een toename van de bloeddruk en met een verhoogd risico op cardiovasculaire aandoeningen. De gemiddelde consumptie van zout is met 9 tot 12 gram zout per dag veel te hoog en overstijgt in sterke mate de aanbevolen maximale drempelwaarde van de WHO ( World Health Organization), namelijk 5 gram zout per dag. Op basis van deze drempelwaarde schat de WHO dat de te hoge zoutconsumptie wereldwijd jaarlijks verantwoordelijk is voor 1.648.000 cardiovasculaire doden. Amerikaanse en Britse onderzoekers gingen na of de maatregelen om de zoutconsumptie met...