Bevordert het voedingsadditief trehalose het risico op Clostridium difficile?

Trehalose is een suiker die sinds 2001 intensief in de voedselindustrie wordt gebruikt. Trehalose is nagenoeg in alle industrieel bereide voedingsmiddelen terug te vinden. Het is een stabilisator en conserveringsmiddel voor vet en eiwitten. Zowel in de Verenigde Staten als in Europa werd trehalose als veilig beoordeeld en toegelaten als voedingsadditief. Uit een recent gepubliceerd artikel dat verscheen in het wetenschappelijk tijdschrift Nature blijkt dat trehalose een rol kan spelen in de verhoogde prevalentie en toxiciteit van Clostridium difficile. Clostridium difficile is een...