Heeft koffie met melk een anti-inflammatoir effect?

Telkens wanneer bacteriën, virussen en andere vreemde stoffen het lichaam binnendringen, reageert ons immuunsysteem door witte bloedcellen en chemische stoffen in te zetten om ons te beschermen. Deze reactie is algemeen bekend als ontsteking. Antioxidanten, bekend als polyfenolen, worden door de voedingsindustrie gebruikt om de oxidatie en verslechtering van de voedselkwaliteit te vertragen. Uit onderzoek van de ‘ University of Copenhagen’ ( Denmark) blijkt dat als een polyfenol reageert met een aminozuur dit het inhibitorische effect op ontstekingen in de immuuncellen versterkt. “Uit vroeger...