UEG pleit voor het gebruik van minder zout in de strijd tegen maagkanker.

Maagkanker – één van de kankers met een zeer slechte prognose – wordt in Europa jaarlijks bij 80.000 patiënten gediagnosticeerd. De best gedocumenteerde risicofactor voor maagkanker is een Helicobacter pylori infectie die zorgt voor een maagontsteking, wat kan evolueren naar maagkanker. Meer en meer onderzoekers zijn er nu ook van overtuigd dat er een rechtstreekse relatie bestaat tussen de zoutconsumptie en het risico op maagkanker. Volgens professor John Atherton ( University of Nottingham, UK) is de combinatie van een H. pylori infectie en een hoge zoutconsumptie een zeer gevaarlijke...