L’odorat livre peu à peu ses secrets.

Nos sens nous permettent d’identifier, parmi des milliers de signaux en perpétuel changement, les caractéristiques qui sont les plus importantes et pertinentes pour nous. La question que l’on se pose souvent est de savoir comment nos sens peuvent sélectionner ces éléments spécifiques. Cette question a déjà été largement étudiée pour plusieurs sens, mais l’odorat retenait moins l’attention à cet égard. Même si l’odorat est le sens le plus ancien, l’être humain fait surtout confiance à la vue et à l’ouïe. Des chercheurs japonais ont examiné comment les neurones de l’odorat réagissent aux stimuli...