Les végétariens et les végétaliens présentent un risque accru de fractures.

Les fractures osseuses à l’âge adulte et à un âge avancé sont fréquentes et pèsent lourdement sur le système de santé. Une étude épidémiologique antérieure a montré que les végétariens avaient une densité minérale osseuse plus faible que les non-végétariens. Jusqu’à présent, il n’existe que peu de preuves prospectives concernant les différences de risque de fracture entre végétariens et non végétariens. C’est pourquoi des chercheurs de l’ University of Oxford ( Oxford, Royaume-Uni) ont étudié le lien entre le risque de fracture et les habitudes alimentaires dans le cadre de l’étude prospective...