Les friteuses à air sont la méthode de cuisson la moins polluante.

Les gens passent en moyenne plus de 80 % de leur temps à l'intérieur, où les émissions générées lors de la préparation des repas contribuent de manière significative à la pollution de l'air intérieur. Des scientifiques de l’ Université de Birmingham ( Edgbaston, Royaume-Uni) ont utilisé une cuisine sur leur campus pour combler le fossé entre les expériences en laboratoire, menées dans des pièces mesurant la pollution générée par différentes méthodes de cuisson, et les tests moins contrôlés réalisés dans des cuisines domestiques. Dans leur expérience, les chercheurs ont préparé des filets de...