Dans le futur, nous serons peut-être en mesure de mieux influencer l’appétit.

Même si l’on sait que l’être humain peut contrôler en grande partie ses habitudes alimentaires, l’appétit est essentiellement déterminé par des facteurs biologiques. Des chercheurs de l’ University of Pennsylvania ( Philadelphia, États-Unis) viennent de publier de nouveaux résultats d’une expérimentation animale, qui montrent qu’il existe une forte interaction entre l’estomac et le cerveau. Le professeur Nicholas Betley a étudié spécifiquement la manière dont les neurones stimulant l’appétit peuvent être activés et désactivés. Les neurones dits AgRP ( agouti-related peptide) produisent de l...