Le petit-déjeuner joue un rôle important dans la prévention de la maladie athéroscléreuse.

Les résultats de l’étude PESA ( Progression and Early Detection of Atherosclerosis study) montrent que sauter le petit-déjeuner ou le limiter à moins de 5 % de l’apport calorique recommandé est associé à un doublement du risque d’athérosclérose par rapport aux personnes qui prennent un petit-déjeuner riche en énergie. Ce risque accru d’athérosclérose est indépendant des facteurs de risque classiques tels que le tabagisme, l’hypercholestérolémie et l’absence d’activité physique. Les résultats de l’étude PESA confirment l’importance d’un petit-déjeuner équilibré pour la santé cardiovasculaire...