La consommation de lait entier réduit le risque d’obésité chez les enfants.

L’obésité infantile a fortement augmenté ces quatre dernières décennies et aujourd’hui, un enfant sur trois dans le monde occidental est en surpoids ou obèse. Au cours de la même période, la consommation de lait entier a diminué environ de moitié. L’ American Academy of Pediatrics, mais aussi les organisations de santé européennes recommandent d’utiliser du lait de vache demi-écrémé ou écrémé (0,1 à 2 % de matière grasse) au lieu de lait entier (3,25 % de matière grasse) chez l’enfant. Le professeur Jonathon Maguire ( University of Toronto, Canada) a réalisé une méta-analyse sur 20 897...