Les pâtes peuvent faire partie d’une alimentation saine.

Le Dr Laura Chiavaroli ( University of Toronto, Canada) a examiné dans une méta-analyse si les personnes qui suivent un régime à indice glycémique faible ont une augmentation significative de leur taux de graisse lorsqu’elles consomment des pâtes. Dans cette analyse, 2448 participants issus de 32 études cliniques randomisées ont été sélectionnés. Toutes ces études ont évalué l’effet des pâtes comme élément d’un régime à indice glycémique faible en comparaison avec un régime à indice glycémique élevé, mais sans pâtes. « Dans notre étude, nous avons remarqué que la consommation de pâtes dans le...