Un régime pauvre en gluten est associé à des effets positifs en raison de la composition des fibres alimentaire.

Suivre un régime pauvre en gluten est relativement populaire. Les effets d’une réduction de la quantité d’aliments riches en gluten, dont le blé, l’orge et le seigle, chez des adultes en bonne santé ne sont pas connus. C’est la raison pour laquelle des chercheurs danois ont comparé les effets d’un régime pauvre en gluten (2 grammes de gluten par jour) et d’un régime riche en gluten (18 grammes de gluten par jour) chez 60 adultes en bonne santé. « Nous avons remarqué qu’un régime pauvre en gluten, comparé à un régime riche en gluten, était associé à un meilleur bien-être, à une diminution des...