Une alimentation plus saine est associée à une diminution de la mortalité précoce.

Les personnes qui améliorent la qualité de leur régime alimentaire – autrement dit, qui consomment plus de céréales complètes, de légumes, de fruits, de fruits à coques et de poisson et moins de viande rouge et de boissons riches en sucres – peuvent réduire de façon significative le risque de décès prématuré en l’espace d’environ 8 ans. Il s’agit là de la principale découverte du professeur Mercedes Sotos-Prieto ( Ohio University, Athens, États-Unis) qui a étudié chez 47 994 femmes et 25 745 hommes l’impact d’une modification de la qualité de l’alimentation sur une période de 12 ans (de 1986 à...