Les édulcorants artificiels et naturels, comme la stévia, n’augmentent pas l’appétit.

Les édulcorants artificiels et naturels sont utilisés pour remplacer des sucres énergisants et préserver le goût sucré dans une large gamme de produits. Cependant, il existe une controverse quant à leurs effets sur l’appétit et leurs effets endocriniens potentiels. Un groupe d’experts européens a mis sur pied une étude dans le but d’évaluer les effets d’un apport aigu (1 jour) et répété (tous les jours pendant deux semaines) de deux édulcorants par rapport à des formulations de saccharose dans des biscuits fourrés aux fruits. L’étude a évalué aussi bien l’appétit que les réactions...