L'additif alimentaire carraghénane (E 407) peut perturber la barrière intestinale et augmenter le risque de diabète de type 2.

Le carraghénane (E407) est un additif alimentaire et ingrédient extrait d'algues rouges, principalement des espèces telles que Chondrus crispus (mousse d'Irlande) et Kappaphycus alvarezii. Il s'agit d'un polysaccharide naturel largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour ses propriétés gélifiantes, épaississantes et stabilisantes. Des études antérieures sur des modèles animaux ont montré que le carraghénane peut favoriser le développement de maladies inflammatoires chroniques de l’intestin, d'ulcères gastriques et d'une augmentation de la glycémie. Cependant, l'effet du carraghénane sur...