La pomme de terre est un superaliment potentiel pour les personnes atteintes de diabète de type 2.

La plupart des gens associent les pommes de terre à des aliments qui sont souvent frits et contiennent beaucoup de graisses. Le professeur Neda Akhavan ( University of Nevada, Las Vegas, États-Unis) a voulu démontrer comment une pomme de terre, si elle est bien préparée, peut être à la fois fonctionnelle et saine. Le professeur Neda Akhavan a mis sur pied une étude auprès de 24 volontaires qui présentaient tous un diabète de type 2 bien contrôlé. Cette étude était la première étude de son genre à mesurer scientifiquement les bénéfices cardiovasculaires des pommes de terre pour les adultes...