Le café au lait a-t-il un effet anti-inflammatoire ?

Chaque fois que des bactéries, virus et autres corps étrangers pénètrent dans l’organisme, notre système immunitaire réagit en utilisant des globules blancs et des substances chimiques pour nous protéger. Cette réaction est généralement connue sous le nom d’inflammation. Les antioxydants, appelés polyphénols, sont utilisés par l'industrie alimentaire pour ralentir l'oxydation et la dégradation de la qualité des aliments. Une étude de l’ University of Copenhagen ( Danemark) révèle que lorsqu’un polyphénol réagit avec un acide aminé, il renforce l’effet inhibiteur sur l’inflammation dans les...