La consommation de sucres ajoutés augmente fortement la production de graisses dans le foie.

L’influence des habitudes alimentaires sur la santé humaine est un sujet largement débattu en raison de l’incidence croissante de l’obésité et de maladies apparentées telles que la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD), le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. Un apport énergétique excessif de sucres libres, en particulier un apport élevé de fructose, est associé à l’obésité, au syndrome métabolique et à la NAFLD. Il semble en outre que l’apport de fructose augmente la lipogenèse de novo et le taux de graisses dans le foie. De plus, la sensibilité à l’insuline dans le foie...